{"id":238,"date":"2021-05-26T19:55:22","date_gmt":"2021-05-26T17:55:22","guid":{"rendered":"https:\/\/oliena.it\/new\/?page_id=238"},"modified":"2021-12-09T17:24:52","modified_gmt":"2021-12-09T16:24:52","slug":"i-dolci","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oliena.it\/it\/enogastronomia\/i-dolci\/","title":{"rendered":"I dolci"},"content":{"rendered":"\r\n

A gennaio, alle persone riunite intorno ai grandi fuochi accesi in onore di Sant\u2019Antonio, viene offerto su pistiddu<\/em> una sorta di focaccia ripiena di un impasto speciale fatto con sapa (mosto cotto) e miele.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nei giorni di Carnevale si possono gustare sas rugliettas<\/em> \u2013 cordoncini di pasta intrecciata e modellata in varie forme, fritti e ricoperte di miele \u2013 e sos<\/em> gugligliones<\/em>, ripieni di pasta di miele e mandorle e ricoperti di miele.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sas hasadinas<\/em>, tipiche della Pasqua, sono dolci caratteristici del mondo pastorale, caratterizzati dal sapore del pecorino fresco. A queste si affiancano sas hasadinas salias<\/em>, una sorta di torta salata fatta di formaggio fresco da scaldare al forno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Durante l\u2019estate, e soprattutto ad agosto per la festa di San Lussorio, viene preparato il torrone di mandorle e miele dal colore bianchissimo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quando la stagione comincia a farsi fredda, a novembre, in occasione della festa di Ognissanti, sos papassinos<\/em> offrono un sostanzioso conforto grazie al loro impasto arricchito da mandorle, noci e uva passa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le celebri sevadas<\/em>, invece, fatte di pasta ripiena di abbondante pecorino fresco filante, si preparano tutto l\u2019anno. In passato rappresentavano un pasto completo, oggi un po\u2019 pi\u00f9 piccole e ricoperte di miele o zucchero vengono servite come dolce.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E poi ci sono i dolci preparati per le feste private e i riti di passaggio, fra tutti citiamo soltanto sos amarettos<\/em>, con il loro sapore inconfondibile dato da un delicato equilibrio di mandorle dolci e amare. Fragranti e soffici sono ideali per accompagnare un bicchierino di Gucciu, un vino bianco dolcissimo ottimo da sorseggiare anche a fine pasto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Gli altri, pistoccos<\/em>, meliheddas<\/em>, marigosos<\/em>, horiheddos<\/em>, aranciada<\/em>, pompia<\/em>, idongiadu<\/em> ecc. sono altrettanto stuzzicanti e rappresentano per i viaggiatori un invitante incentivo a scoprire questa straordinaria cultura.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A gennaio, alle persone riunite intorno ai grandi fuochi accesi in onore di Sant\u2019Antonio, viene offerto su pistiddu una sorta di focaccia ripiena di un impasto speciale fatto con sapa (mosto cotto) e miele. Nei giorni di Carnevale si possono gustare sas rugliettas \u2013 cordoncini di pasta intrecciata e modellata in varie forme, fritti e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":332,"parent":73,"menu_order":47,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-aree-interesse-dettaglio.php","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-238","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"sottotitolo":"Sweet dreams","introduzione":"

Anche nel caso dei dolci (come per i pani) ogni festa ha le sue specialit\u00e0.
\nA Oliena le feste pubbliche come la Pasqua, Sant\u2019Antonio abate, San Lussorio, Ognissanti e Carnevale sono molto sentite e ciascuna ha un suo dolce tipico. Cos\u00ec come le celebrazioni per i momenti di passaggio nella vita delle persone: battesimi, cresime, fidanzamenti e matrimoni.<\/p>\n","slider_fotografico":[1759,1761,1763,1765,1767],"testo":"

A gennaio, alle persone riunite intorno ai grandi fuochi accesi in onore di Sant\u2019Antonio, viene offerto su pistiddu<\/em> una sorta di focaccia ripiena di un impasto speciale fatto con sapa (mosto cotto) o miele.<\/p>\n

Nei giorni di Carnevale si possono gustare sas rugliettas<\/em> \u2013 cordoncini di pasta intrecciata e modellata in varie forme, fritti e ricoperti di miele \u2013 e sos<\/em> gugligliones<\/em>, ripieni di pasta di miele e mandorle e ricoperti di miele.<\/p>\n

Sas hasadinas<\/em>, tipiche della Pasqua, sono dolci caratteristici del mondo pastorale, caratterizzati dal sapore del pecorino fresco. A queste si affiancano sas hasadinas salias<\/em>, una sorta di torta salata fatta di formaggio fresco da scaldare al forno.<\/p>\n

Durante l\u2019estate, e soprattutto ad agosto per la festa di San Lussorio, viene preparato il torrone di mandorle e miele dal colore bianchissimo.<\/p>\n

Quando la stagione comincia a farsi fredda, a novembre, in occasione della festa di Ognissanti, sos papassinos<\/em> offrono un sostanzioso conforto grazie al loro impasto arricchito da mandorle, noci e uva passa.<\/p>\n

Le celebri sevadas<\/em>, invece, fatte di pasta ripiena di abbondante pecorino fresco filante, si preparano tutto l\u2019anno. In passato rappresentavano un pasto completo, oggi un po\u2019 pi\u00f9 piccole e ricoperte di miele o zucchero vengono servite come dolce.<\/p>\n

E poi ci sono i dolci preparati per le feste private e i riti di passaggio, fra tutti citiamo soltanto sos amarettos<\/em>, con il loro sapore inconfondibile dato da un delicato equilibrio di mandorle dolci e amare. Fragranti e soffici sono ideali per accompagnare un bicchierino di Gucciu<\/em>, un vino bianco dolcissimo ottimo da sorseggiare anche a fine pasto.<\/p>\n

Gli altri, pistoccos<\/em>, meliheddas<\/em>, marigosos<\/em>, horiheddos<\/em>, aranciada<\/em>, pompia<\/em>, idongiadu<\/em> ecc. sono altrettanto stuzzicanti e rappresentano per i viaggiatori un invitante incentivo a scoprire questa straordinaria cultura.<\/p>\n","poi_link":false,"foto_evidenza_home":false},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/238\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/73"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oliena.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}